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观察｜在上海，解锁“咖啡+”的无限可能
2026-05-04 12:33
“咖啡在上海是社交密码，这次我有一种密码输入正确的爽感。”陶女士说。
2026上海国际咖啡文化节现场，人气颇高的蝴蝶酥咖啡。澎湃新闻记者 邹娟 图
就如很多人感受到的，咖啡已走进人们的生活，融入城市文化。《2026中国城市咖啡发展报告》显示，2025年，中国咖啡产业规模达3549亿元，人均年饮用量提升至28.57杯。上海咖啡门店数量已达到10336家，领跑全球。
这个五一假期，2026上海国际咖啡文化节也成为城中热门IP。澎湃新闻记者在北外滩主会场走访发现，咖啡之于上海，是社交日常，也是城市温度，还是文商旅体展深度融合的转化酶。
社交日常
5月3日一早，北外滩滨江，上海国际咖啡文化节主会场紧邻入口处的Manner咖啡店，坐满了等待“逛一逛”的游客。
“我们八点钟就到了。”市民魏女士说，她是来上海工作之后渐渐把喝咖啡变成了日常，身边的朋友、同事也是如此，“对于我来说，咖啡就是社交通行证。”后来魏女士买了咖啡机，闲暇时自己在家做一杯，咖啡又变成了一种生活方式。
5月3日，2026上海国际咖啡文化节北外滩主会场，游客买到心仪的咖啡，在咖啡摊前打卡。澎湃新闻记者 邹娟 图
咖啡文化节现场，几位身着荧光绿“跑服”的人士格外引人注目。“我们是商会的跑团，每个周日早上沿着北外滩滨江跑步。”跑团团长孙宝华告诉澎湃新闻记者，前几天，他们看到咖啡文化节的宣传，5月3日恰逢周日，团友们约定：当天的跑团，为咖啡文化节而来。
“在上海喝咖啡的人明显更多。”孙宝华说，“去喝杯咖啡”在上海约等于“聊聊”。它比饭局轻量，比喝果汁喝奶茶正式，是得体又不黏腻的社交润滑剂，往往一杯咖啡的时间，该谈的生意谈妥，主客不过多打扰，高效且分寸感刚刚好。
2026上海国际咖啡文化节现场。主办方供图
一个“社交快充计划”的摊位前，几十张凳子整齐排列。“这几天我们每天都会邀请咖啡师和跨界博主在这里对话，或者交流咖啡技艺。不仅仅有精品咖啡，还有其他跨界生活方式。”工作人员介绍，这几天，大V、Coser、咖啡大赛冠军是这里的常客。他们也尝试将生活和咖啡的多样性分享给到来的每一个人。
今年咖啡文化节，来自意大利的咖啡师Daniele Ricci和朋友首次将他们的精品咖啡带到现场。“这是我第一次来上海参加咖啡文化节，很享受在这里的一切。所有人都对品尝、购买咖啡充满兴趣，而且对不同的口味持开放态度，这真的很好。”Daniele介绍，他们这次带来6款不同的咖啡豆，其中三款来自巴拿马，两种来自哥伦比亚，还有一款咖啡来自哥斯达黎加。“对比中国人和意大利人喝咖啡的不同，应该说，意大利的口味更传统，味道越来越苦，中国的受众口味更佳多元化。”Daniele Ricci说道。
咖啡之于上海，是社交日常，也是国际人文交流的纽带。
城市温度
咖啡文化节上，带来丰富体验的不仅是咖啡本身。比如在上海残联融媒体的合作摊位前，绊住游客脚步的，除了咖啡，还有五彩斑斓的咖啡杯、杯垫、手机支架、帆布袋……
“这些文创都是选取‘星青年’的画作做成的。”负责人朱月旻告诉澎湃新闻记者，自闭症患者常被称为“星星的孩子”，孩子长大了，就成为“星青年”。之所以这样称呼，不是为了造概念，而是希望能更多地引起社会对这个群体的关注：孩子们长大了，该怎么融入社会，怎么解决就业？
23岁的“星青年”涛涛正在学习制作咖啡，“我现在自己在家也会练习。等学会了，想去咖啡店工作。”
朱月旻透露，现实中，“星青年”的就业并不一帆风顺。活动这些天让不同的“星青年”来参与义卖，一方面是锻炼他们，另一方面，也是希望被更多人看到，“这些孩子虽然有各种状况，但仍然热爱生活，希望拥有服务社会、实现价值的机会。”
有了“温柔以待”，一杯咖啡，也许是梦想远航的起点。
转化酶
4月30日，咖啡文化节开幕当天，“蝴蝶酥咖啡”就在社交平台走红。
“其实这款咖啡是我们去年10月份推出的，一直没怎么宣推。”现场工作人员告诉记者，他们用茉莉作为咖啡基底，还添加了海盐和淡奶油，顶部的蝴蝶酥，是当天一早烘焙好的，咖啡现磨现制。这几天单日零售额都达一万多元。
在咖啡文化节现场，这种“混搭”随时可见。北外滩主会场，上海国际花卉节与咖啡文化节限时同框。市民游客在品咖休闲的同时，邂逅多种特色花艺之美。除了咖啡，游戏+COSPLAY吸引年轻人扎堆狂欢。
上海历史博物馆庭院广场是黄浦分会场所在地。现场有一种看似普通的杯套，实则可降解材料，里面藏着小小的种子，拿回家浸湿杯套、覆盖薄土，伴着阳光与清水，便能静待绿意破土而生，把咖啡的浪漫与自然的生机一起带回家。
青浦分会场首次联动上海汽车文化节，老爷车主题展、咖啡车体验、汽车文创专区等特色场景落地，开创咖啡文化与汽车文化融合全新模式，让市民游客在江南水乡邂逅“速度与激情”。市民游客可同步领取文旅消费券，覆盖住宿、景区门票、精品游玩线路等，实现全场景消费闭环。
在上海文商旅体展深度融合的诸多尝试里，咖啡不一定总是主角，但有它做转化酶，“融合”或能更快凝成实质。